🎫 Tomates Vertes Au Vinaigre Et Huile D Olive

1courgette moyenne, dans l'idéal claire et ferme; 4 tomates vertes (green zebra) 2 petites tranches pain de campagne ou de pain rassis un peu trempé dans l'eau pendant 10 min; 1 oignon nouveau; 1 petite gousse ail; 1 càs vinaigre de xérès ou de cidre (ou de jus de citron jaune ou vert) huile d'olive vierge extra; sel; poivre; quelques 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin * 3 cuil. à soupe d'huile d'olive au basilic Thiercelin *sel et poivre. Egoutez les billes de mozzarella . Lavez les tomates. Faites la vinaigrette dans un bol, versez la moutarde,les vinaigres, le sel et poivre, mélangez bien et ajoutez l'huile d'olive. Mélangez l'ensemble dans un plat et servir bien frais. Pourles légumes, on peux mettre au choix: 1 kg de tomates vertes-3 gros oignons-2 poivrons jaunes ou rouges-quelques carottes-3 ou 4 concombres-1 cœur de chou frisé (2 feuilles) ½ litre de vinaigre à 8°- ½ litre d’eau- 2 feuilles de laurier-environ 10 graines de poivre-piment de Jamaïque-120g de sel (pour 1 litre de liquide)-120g de sucre-quelques Picklesde tomates vertes à l'huile. Comment conserver simplement les tomates vertes? En les marinant au vinaigre avant de les conserver à l'huile!. La recette par Un peu gay dans les coings. Faitesramollir les tomates dans l'huile d'olive, puis passez au mélangeur avec du vinaigre balsamique, de l'huile et des fines herbes de votre choix ; Tomates vertes immatures. 1melon. 10cL huile d’olive. 1/2 botte de basilic. 100g de tomates cerises. 1/2 gousse d’ail ou ail en poudre. Vinaigre balsamique. Sel, poivre. 150g jambon de parme (optionnel) Quelques tranches de pain rassis. PréparationPréparation : 15min 1 Mettre les tomates dans de l'eau bouillante pour retirer la peau. Les mettre dans les bocaux propres et stérilisés. Ajouter, les piments, les oignons et l'estragon, compléter avec le vinaigre bouilli. Boucher et retourner les bocaux. Se conserve au moins 1 mois. 2 Idées de recettes Recettes et condiments Unkilo de tomates vertes; Un citron bio; Et 750 grammes de sucre. Pour commencer la préparation de la confiture de tomates vertes, lavez les tomates vertes avant de les essuyer et de les couper en fines Monterles brochettes en alternant les cubes de cheddar, les olives et les tomates cerises. Arroser de vinaigre balsamique et réserver dans un plat profond. Au robot culinaire, mélanger l'huile, l'ail, le basilic, sel et poivre jusqu'à l'obtention d'un belle huile verte. Verser la moitié de l'huile sur les brochettes. Réserver le reste d yptdN. Tomate cerise au vinaigre, façon pickels… Elles se servent comme des cornichons et accompagnent parfaitement les grillades. Votre marché pr 1 bocal 250 gr de tomates cerise pas trop mures ½ litre de vinaigre blanc en fonction de la taille de votre bocal 1 c à s de sel 3 branches de thym Quelques grains de poivre noir 1 bocal hermétique Préparation 20 min Repos min 2 mois Coût € Difficulté * La recette Nettoyez et séchez les tomates. Faites bouillir le vinaigre et le sel 3 minutes, laissez refroidir. Percez les tomates à l’aide d’un cure-dents. Remplissez votre pot, préalablement stérilisé, des tomates, couvrez de vinaigre. Ajoutez les brins de romarin et le poivre. Fermez les bocaux. Rangez dans un endroit sombre et frais. Mettez votre bocal dans un endroit frais et sombre. Consommez-les de préférence 2 mois après la mise en bocal. Plus vous patienterez, plus elles seront vinaigrées. Vidéo de conserve Tomates Cerise au vinaigre TerreAzur Idées et conseils Toutes nos recettes Filet de bar juste saisi à l'huile d'olive, tomates cerise et vinaigre de Xérès Kg Gros filet de bar sans peau Etapes de la préparation Tailler le bar en 10 pièces de 120 g puis retailler en 3, réserver. Laver délicatement les tomates, couper les branches en 2. Poêler le bar à l'huile d'olive assez chaud pour saisir les morceaux côté peau jusqu'à coloration, les retourner et continuer la cuisson 20 secondes. Débarrasser puis ajouter les tomates en branches jusqu'à coloration également, avec les gousses d'ail, les olives et les aiguilles de romarin. Déglacer avec le vinaigre, assaisonner sel poivre. Dresser le poisson et organiser l'assiette selon votre inspiration. Tomates vertes poêlées Ingrédients Pour 4 personnes 4 tomates vertes ou 8 petites 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail Herbes de Provence Préparation Couper les tomates en tranches. Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle et mettre les rondelles de tomates à frire à feu vif. Ajouter l’ail pilé ainsi que les herbes de Provence. Laisser cuire, une dizaine de minutes et c’est prêt. Pour un plat plus complet j’ajoute 2 oeufs par personne sur les tomates et je prolonge la cuisson de 5 min, environ. Confitures de tomates vertes Ingrédients 1 kg de tomates vertes qui commencent à virer au blanc, sinon elles seront trop acides 2 citrons non traités 1 gousse de vanille 700 g de sucre cristallisé Préparation 1 Lavez les tomates, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une bassine à confiture. 2 Lavez les citrons et râpez leur zeste avec les gros trous de la grille. Pressez leur jus, fendez la gousse de vanille en deux. Ajoutez aux tomates dans la bassine ainsi que le sucre. 3 Portez à ébullition et remuez bien pour faire dissoudre le sucre. Poursuivez la cuisson à feu moyen entre 30 et 40 minutes. Pour savoir quand la confiture est cuite, faites-en couler une goutte sur une assiette que vous aurez mise au congélateur quelque temps auparavant. Replacez-la au congélateur environ 1 minute et quand la confiture ride sous la pression du doigt, elle est prête poussez la confiture avec le doigt. Pour finir Enlevez la gousse de vanille. Versez dans des pots stérilisés et bouchez-les à chaud. Laissez refroidir et étiquetez les pots. Entreposez dans un endroit frais. Cake à la confiture de tomates vertes 300g de confiture 125g de beurre mou 125g de farine 125g d’amandes en poudre 5 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 5 càs de rhum vieux quelques amandes Préparation pour un moule à cake de 26 cm Préchauffer le four à 200°C. Avec une confiture liquide, il vous suffira de l’incorporer au beurre mou, puis ajouter le rhum et les oeufs battus Dans le cas où votre confiture est épaisse, mettre le rhum dans une petite casserole, ajouter la confiture et faire tiédir à feu très doux pour liquéfier la confiture. Incorporer ensuite progressivement la confiture à peine tiède au beurre mou, ainsi que les œufs battus. Beurrer le moule à cake. Mélanger la poudre d’amande, la farine, la levure chimique et la vanille en poudre si vous le souhaitez.Verser ce mélange dans la préparation précédente et remuer délicatement. Transvaser dans le moule beurré, saupoudrer d’amandes et enfourner. Au bout de 10 min de cuisson, fendre le dessus du cake dans la longueur à l’aide d’un couteau, refermer le four et baisser la température à 150°C. Continuer la cuisson environ 40 mn. Faire le teste de la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre et sèche. On peut badigeonner le cake de sirop de canne, dès la sortie du four pour lui donner un aspect brillant. Laisser refroidir puis démouler. Tomates vertes au vinaigre Dans une casserole, faire bouillir de l’eau. Couper les tomates en 2, voire 4 et les placer dans un bocal en verre. Ajouter les feuilles d’estragon et le piment doux coupé en rondelles. Verser le vinaigre d’alcool bouilli et laisser macérer 24h sans couvrir. Tomates vertes confites En apéritif ou en accompagnement Préparation 1 Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les tomates en 2. Coupez les gousses de vanille en 4 et les gousses d’ail en 2. 2 Posez les tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfoncez dans chacune un morceau de gousse de vanille et d’ail nouveau. 3 Saupoudrez-les de romarin, de cassonade, de paprika et de fleur de sel. 4 Arrosez-les d’huile d’olive et laissez-les confire, 40 mn, à four chaud. C’est bon froid, à l’apéritif, ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé. Beignets de tomates vertes Ingrédients 5 belles tomates vertes 125g de farine 1 oeuf 20 cl de lait 1 càs d’huile Bain de friture Sel Poivre Préparation Versez la farine dans une terrine, creusez un puits au milieu, cassez 1 œuf, versez l’huile et délayez petit à petit avec le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Réservez 1 h. Rincez les tomates, coupez-les en fines rondelles, mettez-les à égoutter sur du papier absorbant pendant 30 min. Faites chauffer le bain de friture. Trempez les rondelles de tomate une par une dans la pâte à beignets puis dans l’huile. Faites-les cuire 5 min, égouttez-les sur du papier absorbant, salez, poivrez et servez chaud. voir le film Beignets de tomates vertes » Fried Green Tomatoes

tomates vertes au vinaigre et huile d olive